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滚揉机 你真的用对了吗?!

作者:admin    发布时间:2022-07-29 11:28     浏览次数 :


滚揉机 你真的用对了吗?!

真空滚揉机广泛的用于食品生产等企业,种类较多,可广泛用于各种肉类、蔬菜类、水产品、速冻食品等各种行业,拥有全国性的需求市场,并出口国外很多地区与工厂。真空滚揉机使用的如此普遍,首先安全问题便是重要问题之一,在使用真空滚揉机的过程中由于机器结构的复杂等问题,便会有很多的操作事项需要大家去注意,以避免在操作过程中发生不必要的意外等问题。

1.滚揉机的操作人员在开始操作使用机器时,必须经过相关培训、对机器具有一定的了解才可以开始操作机器。机器在运行过程中如果遇到突发事故或者发生临时性突发问题,不得对机器进行私自拆卸与改装,需要联系系相关专业人员对机器进行检查并修理,保证机器的安全性,避免以外的发生。

2.滚揉机在使用时加料,首先要打开机器上真空泵,并且要在机器达到一定负压值的时候才可以将吸料管连接上吸料,保证机器的正常运作。加料不得超过机器桶内容积的三分之二,给滚揉机在滚揉时预留一些空间。

3.机器运作在使用真空泵抽出真空时,需要保持机器桶内的真空度。

4.机器控制面板上可以对滚揉时间进行设置,可根据需要滚揉食品的种类、密度与需求来自行调节,滚揉机工作时还会有一定的间歇时间,也可以根据自己的需求来进行自定义设置。

5.要控制好机器运行的时间,滚揉机上有专门的时间设置按钮,从零到一小时时间都可进行设置,根据不同产品的滚揉需求进行相对应的时间设置,使其发挥出最大工作效率,同时避免时间过长造成损失浪费等。

6.工作结束后要及时切断电源,停止滚揉机继续工作;如果设置了时间,那在工作时间完成后机器便会自动停止,只需切断电源即可。真空滚揉机

真空滚揉机的原理其实很简单,就是利用真空的状态来进行物理冲击,从而使肉类食品在滚筒作用下翻动、互相挤压,破环掉肉的结构,让肉质变得松软,起到更好的腌渍作用。滚揉前的肉块质地比较硬,可塑性较差,肉块间容易粘结不劳,使用真空滚揉机滚揉后,肉块原有的组织结构被破坏,里面的有些纤维发生断裂,肌肉变得松弛,肉块的质地变得柔软且结合的紧密没有间隙,同时由于滚揉前的肉块质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,也可以通过滚揉机滚揉后,破坏肉块的肌肉组织,让盐水更好的渗透、吸收,增强了肉的弹性,改善了肉的嫩度,提高了产品的口感和品质,同时把肉里的蛋白质分解成水溶性的蛋白质,更容易被人体吸收,增加了产品出品率。

滚揉机 你真的用对了吗?!

售后:

我们是专业食品机械安全厂家,厂家直销一手货源,省去了中间环节,更方便,更快捷,货品都是正品,品质有保证,如需定做需要您告诉我们您的准确数据,我们会根据您的想法为您量身定制,客服会在第一时间给您回复,如果您的咨询没有能及时回复,可能是当时咨询量过大或是出现系统故障,请您多多见谅。您也可以留下您的联系方式,我们会及时回电。

我们提供完整的售后服务,设备免费保修一年,如有问题48小时准时到岗,同时我们也会定期回访,让您使用无忧。

维护:

1. 先检查机器外观,看是否有因运输造成的受损。

2. 真空滚揉机在使用前应先用清水洗干净,清洗时必须关闭真空系统与电器控制箱门,禁止对传动部分和控制面板冲水。机器外部机体用干净的湿布擦洗,之后空运载5分钟,然后检查各个部件和真空泵是否正常运转,没问题后才可以加料。

3.每天需要检查真空过滤器,拧下过滤杯,排掉积水与杂物,再重新装上,清理时机器不能启动。定期检查滚揉桶口的密封条和滚筒内部、外部的真空管,防止有污物堵塞住管路,必要时可拆下清洗。

4.每次使用完机器后,要打开真空泵油水分离器底阀的开关,把积水放尽,清除吸入的杂物,在清洗干净分离器,保证真空路畅通。

5.真空泵需要每半个月进行一次停泵来检查油的污染情况,如果真空泵里的油已经被污染,则应该及时更换干净的油,换油之前真空泵必须空载正转五分钟,在油温加热升高后在停泵将里面的污油放干净之后在注入新油,真空泵的维护与保养可以参照真空泵的使用说明书

6.要经常检查减速机油位,如果发现机油位置下降到机油窗2/1高度是要及时添加机油。别让买的滚揉机闲置了!他还有这些功能

普通的滚揉机可以叫他腌制机、搅拌机,因为它只可以对肉类进行搅拌和混合,虽然可以进行腌制,但只会在较短时间内对表面起到简单的腌制作用,腌渍液无法快速到达肉类内部,不入味。所以不抽真空的普通滚揉机会更适用于搅拌混合产品,比如说拌陷、拌饭等这种产品。普通滚揉机不设有真空泵,无法抽出空气形成真空。而真空滚揉机则不同,真空滚揉机设有真空泵,通过真空度的负压作用下,在滚筒旋转的过程中摔打肉块并注入腌渍液,将肉块嫩化,进一步锁住肉块中的腌渍液,可以使牛肉均匀的吸收腌渍,让产品吃起来更有味。牛肉真空滚揉机可以加速盐水的渗透效果和发色,滚揉前肉质较硬的肉块,很难在低温下达到盐水的均匀渗透,通过牛肉滚揉机的滚揉,可以改善肉块的内部结构组织,使肉质变得松散,而且腌制完但还没有滚揉的肉块质地较硬,肉丝与丝之间有间隙,粘结不牢。通过滚揉机滚揉后,肉块原有的组织结构被破坏,肉质变得松散,肉块间的结合变得紧密,可以提高牛肉的结着力和产品的弹性,提高产品的口感及断面效果。还可以增强保水性,增加出品率,生产更节能高效,使用效率更高。牛肉真空滚揉机可以加速蛋白质的提取和溶解,而滚揉的重要目的就是提取盐溶性蛋白,因为肉质纤维中的肌球蛋白具有很强的黏结性和保水性,只有将它们提取出来,才可以发挥作用。但多数的蛋白分子只会在纤维中溶解,并不会自动渗透进肉体55世纪app下载安装,而通过真空滚揉机就可以快速达到效果.

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